Kto oznacza uwodornienie?

Spisu treści:

Kto oznacza uwodornienie?
Kto oznacza uwodornienie?

Wideo: Kto oznacza uwodornienie?

Wideo: Kto oznacza uwodornienie?
Wideo: 5 Things That SUCKS About Owning A Budgie 2024, Marsz
Anonim

Uwodornienie to reakcja redukcji, w wyniku której następuje dodanie wodoru (zwykle jako H2). Jeśli związek organiczny jest uwodorniony, staje się bardziej „nasycony” atomami wodoru. Proces zazwyczaj wymaga użycia katalizatora, ponieważ uwodornienie następuje samoistnie tylko w wysokich temperaturach.

Co oznacza uwodornienie w pieczeniu?

Firmy spożywcze zaczęły używać uwodornionego oleju, aby wydłużyć okres przydatności do spożycia i obniżyć koszty. Uwodornianie to proces, w którym płynny nienasycony tłuszcz zamienia się w tłuszcz stały poprzez dodanie wodoru … Mimo to producenci żywności nadal stosują częściowo uwodornione oleje, aby: oszczędzać pieniądze. przedłużyć okres przydatności do spożycia.

Co oznacza termin „uwodornienie”?

n. Dodanie wodoru do związku, szczególnie w celu zestalenia nienasyconego tłuszczu lub kwasu tłuszczowego.

Dlaczego używamy uwodorniania?

Uwodornienie jest zwykle stosowane w celu poprawy stabilności smaku i zachowania właściwości oleju Nieuwodorniony olej może zjełczeć, ponieważ jego nienasycone atomy węgla mogą swobodnie wiązać się z atomami tlenu z powietrza, tworząc nadtlenki, które nadają zjełczałym tłuszczom ich „nieprzyjemny” smak.

Co to jest uwodornienie i jego szkodliwe skutki?

Wykazano, że tłuszcze trans z uwodornionych olejów roślinnych szkodzą zdrowiu serca. Badania pokazują, że tłuszcze trans mogą zwiększać poziom cholesterolu LDL (złego) przy jednoczesnym obniżaniu dobrego cholesterolu HDL (dobrego), które są czynnikami ryzyka chorób serca (12).

Zalecana: